Desde la Asociación de Productores de Conejo, señalan que va en aumento el consumo de carne de este animal.
En la exposición de productos, en la Costanera de Asunción, Cecilio Leguizamón (miembro de la asociación) dijo que el gremio nuclea a 18 productores, de cinco departamentos. Y que la venta para el consumo es un boom en todo el país.
“La carne de conejo está teniendo buena aceptación. No tiene colesterol y su sabor es muy aceptado. Antes la gente llevaba como mascota, ahora eso va cambiando”, dijo Leguizamón a la 730 AM.
En la exposición se ofrece, a base de carne de conejo: chorizo, para paella, empanadas, entre otros.
Las comidas a base de carne del animal, tenía colocación mayoritariamente en restaurantes, hoteles y posadas, ahora se lo puede encontrar en supermercados, señalaron miembros de la asociación de criadores.
