Ezequiel Valiente, un joven estudiante de Ingeniería Informática de Itauguá, encontró en el tradicional mbokaja una oportunidad para emprender y desarrolló una leche vegetal 100% natural, sin conservantes.
La iniciativa surgió a partir de una necesidad familiar, cuando su abuela buscaba alternativas a la leche de origen animal. Al observar los cocos que caían de las palmeras de su vivienda, Valiente comenzó a investigar y realizar diferentes pruebas hasta desarrollar un proceso de pasteurización y embotellado que permite conservar la bebida durante aproximadamente dos semanas.
Sin experiencia previa en la industria alimentaria, el joven logró instalar una pequeña fábrica en su propia casa, desde donde actualmente produce unos 100 litros de leche de mbokaja por semana. El producto es comercializado a través de redes sociales y ya llegó a tiendas naturales de Asunción y Capiatá.
APROVECHAMIENTO INTEGRAL
El emprendimiento, denominado Mbokaja Retã, busca aprovechar también los residuos generados durante el procesamiento. La biomasa restante es utilizada para elaborar harina de coco, alfajores y galletitas, reduciendo el desperdicio de materia prima.
Valiente trabaja junto a su madre, su hermana y pequeños productores locales encargados de proveer los cocos utilizados en la elaboración de los productos.
El emprendimiento ya despertó el interés de cafeterías y otros potenciales clientes interesados en ampliar la comercialización. Sin embargo, el joven mantiene como prioridad culminar su carrera universitaria mientras continúa desarrollando el proyecto.
Con los trámites sanitarios en proceso y la marca registrada, Mbokaja Retã busca darle un nuevo valor comercial a uno de los frutos tradicionales del Paraguay, transformándolo en una alternativa de consumo y en una oportunidad para el desarrollo de pequeños productores.
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