Paraguay será sede del Mundial de Asado en 2028 y Encarnación ya aparece en la agenda previa del gran evento gastronómico internacional. Edgar Ibáñez, referente de la organización, confirmó que la ciudad albergará en agosto de 2027 un campeonato regional como parte del camino hacia la competencia mundial.
El evento internacional reunirá aproximadamente a 1.000 personas del exterior entre competidores y delegaciones. Según explicó Ibáñez, el objetivo será aprovechar la competencia también como atractivo turístico.
La organización proyecta actividades para los visitantes, incluyendo recorridos por las Misiones Jesuíticas, San Cosme y Damián y otros puntos turísticos del país.
Ibáñez destacó que Paraguay fue elegido como sede por la tradición nacional vinculada al asado y la calidad de sus carnes. Recordó además los buenos resultados obtenidos por equipos paraguayos en competencias internacionales, incluyendo actuaciones destacadas en Bélgica y Alemania.
El Mundial tendrá exigencias particulares: los participantes deberán trabajar con distintas proteínas y respetar técnicas tradicionales de cocción. No estarán permitidos artefactos eléctricos ni a batería, mientras que determinadas piezas de carne deberán cocinarse a la cruz.
El campeonato nacional realizado recientemente en Luque reunió a 14 equipos y forma parte de la preparación rumbo a 2028.
Para Ibáñez, el desafío ahora será fortalecer la difusión y lograr que la prensa y el público acompañen un evento que busca convertir al asado paraguayo en una experiencia gastronómica y turística de alcance internacional.
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