Una paraguaya nacida en San José de los Arroyos probó suerte en Barcelona con la comida tradicional de nuestra tierra y acertó. Logró abrirse camino entre restaurantes muy competitivos.
Lorenza Vera llegó hace 13 años a España. Empezó trabajando en el servicio doméstico hasta poder reunir a su familia. Después de lograrlo, creyó que sería buena idea cocinar para los paraguayos. Comentó que empezó haciendo bocaditos para la colectividad de San José de los Arroyos y ahí descubrió su pasión por la gastronomía.
Se preparó, se recibió de cheff y después pudo trabajar en el restaurante Hoffman de Barcelona, que tiene una estrella Michelín. Hasta llegó a dirigirlo.
Lorenza apostó después a emprender su propio negocio gastronómico. Abrió Loren Restó Bar. Si bien todo lo que prepara le sale riquísimo, optó por ofrecer al comensal inbternacional vori vori, chipa guasu, sopa paraguaya, mandi’o chyryry, parrillitas, entre otras exquisiteces nuestras.
Su propuesta prendió. No solo por la visita de compatriotas que viven en Barcelona, sino por también por la de turistas de otras nacionalidades y de los mismos españoles. Además de los platos ya citados, en entrevista con la también compatriota Pati Ginzo, quien está residiendo en la misma ciudad, explicó que el mbeju tiene mucha aceptación entre los vegetarianos. Y también incluye en su carta el mbeju pizza. Lorenza aclaró que su plato estrella es la parrillita.//DIARIO CRÓNICA
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