Corría el año 1990 cuándo Doña Julia instaló su pequeño puesto de ensalada de frutas bajo una planta de apepú al costado de la calle Gral. Artigas en la zona baja de Encarnación. Desde aquella vez supieron conquistar una selecta clientela que a su vez compartían del delicioso sabor de las ensaladas con otras personas.
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Su esposo Gerónimo trabajaba en la Municipalidad de Encarnación y apenas terminaba su jornada iba a ayudar a su amada en la zona baja, cuando unos años después se percató que era más rentable dedicarse a este rubro por lo que renunció a su trabajo.
La zona baja de Encarnación despareció, pero el sabor de la ensalada de frutas Doña Julia permanece intacto. Hoy están apostados en el circuito comercial de Encarnación en un local propio donde producen y venden. En total son más de 20 personas las que trabajan incansablemente para sostener lo que es un verdadero imperio de este rubro en el circuito comercial.
Actualmente existen varios ofrecimientos para expandirse a otros puntos de la ciudad inclusive a las playas en temporada alta pero no hay mayores novedades al respecto.
Don Gerónimo nos comentó que el gran sueño es crear una verdadera industria de este rubro y que están viendo todas las alternativas para hacer este sueño una realidad.
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