A pesar de que el precio de la carne vacuna se encuentra por las nubes, las solicitudes para habilitación de nuevas carnicerías son muy frecuentes, lo que indica que más personas se encuentran volcados a este rubro.
El Dr. Victor Segovia, funcionario de salubridad municipal en Encarnación contó que la habilitación de nuevas carnicerías requiere de una inspección previa, ya que el lugar debe contar con buen sistema sanitario y cámaras frigoríficas en buen estado.
Entre finales de diciembre y enero, se han habilitado un total de 15 carnicerías que deben ser verificadas previamente.
La venta de productos cárnicos debe respetar los protocolos establecidos en materia de seguimiento de la cadena de frío para garantizar la calidad del producto ofrecido para el consumo humano.
