Cada segundo viernes de agosto, nuestro país se llena de vida para celebrar el Día Nacional de la Chipa, una festividad que honra uno de los emblemas más queridos de la cultura paraguaya. En entrevista con Almide Alcaraz, historiador y gestor cultural, exploramos la importancia de esta celebración y la profunda conexión del chipá con la identidad nacional.
La importancia de esta celebración se formalizó con la sanción de la Ley N° 5267/2014, que declara al chipá como el Alimento Nacional del Paraguay. Esta comida típica ha trascendido como el símbolo gastronómico por excelencia en Paraguay, con raíces que se remontan a los primeros pobladores de la región. «A través de los siglos, y con la influencia de las misiones Jesuíticas y Franciscanas, el chipá se ha transformado en lo que hoy conocemos, incorporando ingredientes europeos y consolidándose como un símbolo nacional», explicó Alcaraz.
«El chipá juega un papel fundamental en mantener y resguardar nuestras costumbres», destacó Alcaraz. La elaboración del chipá, especialmente durante la Semana Santa, es una actividad que une a las familias y ha dado lugar a la creación de espacios culturales como festivales y tours gastronómicos.
Para Almide Alcaraz, el aspecto más significativo de este día es la oportunidad de compartir y disfrutar del sabor auténtico del chipá. «Es un momento para honrar a los trabajadores que, con dedicación, ofrecen este alimento tan noble y cargado de historia», concluyó.
Gracias a este día, el chipá no solo se consolida como un alimento esencial para los paraguayos, sino que también se reafirma su papel en la identidad cultural del país.//Fuente: AGENCIA IP
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