La ganadería de Itapúa enfrenta un escenario de transformación marcado por la expansión de los cultivos agrícolas, la reducción de las superficies destinadas a pasturas y una creciente dificultad para conseguir trabajadores rurales. Así lo señaló Solano Gamarra, presidente de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), filial Itapúa, al analizar las perspectivas del sector.
El dirigente explicó que la soja y el arroz avanzan sobre tierras que anteriormente se destinaban a la producción ganadera, especialmente a la cría de terneros. La mayor rentabilidad agrícola y la posibilidad de trabajar grandes extensiones con menos personal llevan a muchos propietarios a arrendar sus campos para cultivos.
A esta situación se suma la escasez de mano de obra. Gamarra sostuvo que los establecimientos ganaderos requieren numerosos trabajadores para mantener sus operaciones, mientras que la agricultura mecanizada puede cubrir grandes superficies con equipos reducidos.
También reconoció que la fluctuación del dólar tiene efectos contrapuestos. Cuando la cotización aumenta, los productores reciben más guaraníes por sus ventas, pero también se encarecen insumos y servicios vinculados al combustible, repuestos, cubiertas y minerales utilizados en la alimentación animal. Por el contrario, la caída de la divisa reduce los ingresos convertidos a moneda nacional.
Respecto a los sistemas de producción, explicó que el engorde a campo representa una alternativa de menor costo, aunque requiere más tiempo para obtener resultados. En cambio, los corrales de engorde permiten acelerar el proceso, pero demandan inversiones importantes en maquinarias, personal, alimentación y combustible.
TRAZABILIDAD Y NUEVOS MERCADOS
Gamarra destacó que Paraguay mantiene oportunidades comerciales en el exterior gracias a la calidad de su carne y al trabajo conjunto entre la ARP y el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (SENACSA).
En ese sentido, resaltó la importancia de la trazabilidad, que permite conocer el origen de cada animal, su alimentación y su historial sanitario, requisitos fundamentales para acceder y permanecer en mercados internacionales exigentes.
Como parte de las actividades de difusión, anunció que el 3 de diciembre, a las 19:00, durante la Agrodinámica, se desarrollará una charla sobre comercialización y trazabilidad, con especialistas de la ARP. También habrá degustación de carne paraguaya y, al día siguiente, un remate televisado de ganado.
Finalmente, recordó a los productores la importancia de mantener actualizados sus registros de marcas y señales, cuya renovación debe realizarse cada diez años para conservar la habilitación correspondiente para comprar y vender ganado.
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