La yerba mate producida en Itapúa sigue expandiendo sus mercados y ya llega a más de 21 países, entre ellos España, Australia, Noruega, República Checa y Líbano. El crecimiento comercial acompaña la revalorización de una tradición profundamente arraigada en la identidad paraguaya, que recientemente sumó un nuevo reconocimiento con la declaración del cocido tradicional como Patrimonio Cultural Inmaterial del Paraguay.
La licenciada Talía González, representante de una de las principales empresas yerbateras del país, destacó el orgullo que representa para el departamento ser una de las principales zonas productoras. La firma, nacida en Itapúa, cumple este año 70 años de trayectoria en el rubro.
González señaló que la yerba mate está ganando popularidad en distintos mercados internacionales, donde se consume de diversas maneras. Incluso comparó su creciente posicionamiento con el del matcha, ante el interés que despierta como alternativa de consumo.
La entrevistada resaltó además las características de la Ilex paraguariensis, una planta vinculada históricamente con los saberes ancestrales guaraníes y que forma parte de la vida cotidiana de millones de personas en Sudamérica.
La producción del rubro genera fuentes de trabajo y moviliza una cadena económica que involucra a productores, industrias, comercios y otros servicios. El potencial también se extiende al turismo.
González invitó a las familias, estudiantes y visitantes a conocer las instalaciones de la empresa y observar el proceso de elaboración de la yerba mate, mediante visitas disponibles durante todo el año.
La representante insistió en la importancia de transmitir estas costumbres a las nuevas generaciones, tanto en el consumo de mate como en la preparación del cocido quemado, para preservar una herencia cultural que continúa acompañando a las familias paraguayas.
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